YEMEK TARİFLERİ
DOMATES ÇORBASI:
MALZEMELER:5 ADET DOMATES
2  ADET KIRMIZI DOLMALIK BİBER
13 ÇORBA KAŞIĞI SIVIYAĞ
1 ÇORBA KAŞIĞI KREMA
3-4 DAL MAYDONOZ
1 ÇORBA KAŞIĞI UN VE TUZ
1 ÇORBA KAŞIĞI MARGARİN
4 SU BARDAĞI SU
YAPILIŞI:KIRMIZI BİBERLERİ KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRAYIN SIVI YAĞ İLE BİRLİKTE KARIŞTIRIN  SOYULMUŞ VE RENDELENMİŞ DOMATESLERİ İLAVE EDİP, KAVURMAYA DEVAM EDİN TUZ VE SUYUNU EKLEYİP KISIK ATEŞTE KAYNAMAYA BIRAKIN UNU MARGARİNLE PEMBELEŞTİRİN ÇORBANIN SUYUNDAN İLAVE EDİP PÜRTÜKSÜZ BİR HALE GELENE KADAR SÜREKLİ KARIŞTIRIN YAVAŞ YAVAŞ KARIŞTIRARAK ÇORBAYA İLAVE EDİN KIVAMLI BİR HAL ALDIĞINDA KREMASINI KOYUN İSTERSENİZ ÜZERİNİ KIYILMIŞ MAYDONOZLA SÜSLEYİN
          FIRINDA MAKARNA
MALZEMELER:1 PAKET MAKARNA
YARIM SU BARDAĞI SÜT
2 ÇORBA KAŞIĞI TERE YAĞI
250 GR KAŞAR PEYNİR
1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA 
TUZ
HAZIRLANIŞI:MAKARNALARI SUDA SÜZÜN VE HAŞLAYIN.DİĞER YANDAN KAŞAR PEYNİRİ RENDELEYİN.SÜTÜ, PEYNİRİ, SALÇAYI VE TUZU KARIŞTIRARAK SOS HALİNE GETİRİN.
MAKARNALARI BİR TEPSİYE YAYIN.ÜZERİNE TREYAĞIN I VE HAIRLADIĞINIZ SOSU DÖKÜN.
ORTA HARARETLİ FIRINDA 20 DK PİŞİRİN. FIRINDAN ÇIKARINCA TEPSİYİ TERS ÇEVİRİN.DİLİMLEYEREK SERVİS YAPIN.
        PEKMEZLİ KURABİYE:
MALZEMELER:1 BARDAK ŞEKER
2 BARDAK KIYILMIŞ CEVİZ
1 ADET YUMURTA BİR KAŞIK UN
1 KAŞIK PEKMEZ
1.5 ÇAY KAŞIĞI VANİLYA, TUZ
YAPILIŞI:YUMURTAYI BİR KAPTA ÇIRPIN.KÖPÜRÜNCE BİR ÇAY KAŞIĞI TUZ, UN  PEKMEZ VE ŞEKERİ İLAVE EDİP ŞEKER  ERİYENE KADAR TEKRAR ÇIRPIN.BURAYA CEVİZİ VE VANİLYAYI EKLEYİP  TEKRARA KARIŞTIRIN.KULLANACAĞINIZ FIRIN TEPSİSİNİ YAĞLAYARAK HARCI ARALIKLI BİR ŞEKİLDE KAŞIK KAŞIK DÖKÜN.ORTA ISILI BİR FIRINDA 5-6 DK PİŞİRİP SOĞUK SERVİS YAPIN 

Fasulye Bastısı (10 Kişilik)  

Malzemeler
1.5 kg. Kurufasulye
1/2 kg. Kuşbaşı Kuzu Eti
100 gr. Pastırma
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Baş Soğan
Kırmızıbiber, Tuz,
Karabiber


Yemeğin Tarifi
Soğanları temizleyip yemeklik kıyın. Bir tencerenin içine tereyağını, kuzu etini ve soğanı koyup harlı ateşte soğanlar ve etler pembeleşinceye kadar kovurun.
Dilimlenmiş pastırmayı ilave edip 1 -2 dakika daha kavurmaya devam edin.
Akşamdan ıslatılmış kurufasülyeyi ekleyin. Tencereye yemeğin üstünü örtecek kadar et suyu ve su koyun. Kırmızıbiber ve biraz şeker ilave edip karıştırdıktan sonra kapağı kapatıp orta hararetii ocakta suyunu çekinceye kadar pişirin
Barbunya Tavası (5 Kişilik)  

Malzemeler
1 kg barbunya (temizlenip, yıkanmış, kurulanmış)
1/2 çay kaşığı tuz
beyazbiber
1 su bardağı bira
3 su bardağı elenmiş un
1/2 su bardağı zeytinyağı ya da ayçiçek yağı
1 limon (süsleme için)
1/2 bağ maydanoz (süsleme için)
5 çorba kaşığı Margarin


Yemeğin Tarifi
Balıkları tuzlayıp, biberleyin ve biraya batırın. Una bulayıp, fazla ununu silkeledikten sonra balıkları tavada kızdırdığınız zeytinyağında, her iki tarafı da kızarana dek kızartın.
Kağıt havlu üzerinde fazla yağlarını süzdürün. Önceden ısıtılmış tabaklara alın.
Margarini bir tavada eritin. Yağ iyice kızıp, kahverengileşmeye başlar başlamaz balıkların üzerine dökün. Barbunya tavasını limon ve maydanozla süsleyip, sıcak olarak servis yapın.

Çikolatalı Kup (1 Kişilik)  

Malzemeler
1 Paket Krema (küçük)
3 Top Çikolatalı Dondurma
Bir Miktar Bitter Çikolata


Yemeğin Tarifi
Kup bardağınızın altına bolca krema koyun. Üzerine 3 top çikolatalı dondurma koyun.
Ağzı tırtıklı kesilmiş kağıt ile bir huni yapın. Kremayı huniye doldurun. Yanlardaki boşluklara sıkın. Üzerine eritilmiş çikolata döküp, servis yapın.


                  Kıymalı Spagetti (6 Kişilik)  

Malzemeler
1 Paket Spagetti
200 gr Yağsız Kıyma
1 Soğan
1 Havuç
1 Domates
8-10 Dal Maydanoz
2 ÇorbaKaşığı Margarin
Tuz, Karabiber


Yemeğin Tarifi
Spagettiyi tuz ilave edilmiş bol kaynar suda haşlayın. Soğanı ince ince doğrayın. Havucu temizleyip rendeleyin. Domatesin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
Margarini tavada eritip soğanı pembeleştirin. Kıymayı ekleyip kavurun. Havucu ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. Domatesi ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırarak 5- 6 dakika pişirin. Ateşten alıp maydanozu ilave edin ve karıştırın. Spagettiyi süzüp servis tabağına alın. Ortasına kıymalı sosu döküp sıcak olarak servis yapın.
Çiğ Köfte Tarifi - Çiğ Köfte Nasıl Yapılır ?



haftanın ilk tarifi; çiğ köfte. tarifi akrabalarım arasında en iyi çiğ köfte yapan kişi verdiği için gayet güzel bir tarif olduğunu söylemeliyim. kendisinin dediğine göre çiğ köfte her şehirde farklı yöntemlerle yapılıyormuş. benim yazacağım tarifte domates salçası kullanılmıyor, et de iyice pişmesi için ilk önce yoğurulmaya başlanıyor. ama örneğin urfa'da domates salçası eklenip kıyma da bulgurdan sonra katılabiliyormuş. tarifteki önemli noktalar; kıymanın bulgurdan az veya eşit miktarda kullanılması (fazla olmamalı), soğanın ise kıymanın %30u kadar olması. miktarları bu dengeyi sağlayacak şekilde istediğiniz gibi arttırabilirsiniz.
malzemeler:

• 1 kg kıyma
• 1kg bulgur
• 3 orta boy soğan
• birkaç sarımsak (bazı yörelerde sarımsak konulmuyormuş)
• 2 kaşık biber salçası
• 200gr pulbiber
• 1 paket köfte baharatı
• maydanoz
• bir kasede elinizi ıslatmak için limonlu su (isterseniz biraz sıvıyağ da koyabilirsiniz)

hazırlanması:

1. soğanı ve sarımsağı robottan geçirip incecik doğranmasını sağlayın. kıymanın iyice pişmesini sağlamak için soğan, sarımsak, salça ve pulbiber ile yoğurun. daha sonra bulguru ekleyip en az 30 dakika yoğurun. köfte baharatını ekleyin. sonlara doğru çok ince doğranmış maydanozu ekleyip 5-10 dakika daha yoğurun. yoğurma sırasında elinizi ara ara limonlu su ile ıslatın. 
                 
   

   Balıklı Patates Salatası

   Malzemeler: 4 Adet Patates 1 Demet Kırmızı Turp 1 Tatlı Kaşığı Hardal 1 Adet Yumurta Sarısı Tuz - Karabiber 1 Yemek Kaşığı Kıyılmış Yeşillik 2 Parça Mezgit Fileto (100’er gr.) Hazırlanışı: Patatesleri iyice yıkayın, kabukları ile 20 dakika haşlayin, haşlama suyunu atmayın. 2 çay bardağı haşlama suyunu, hardal, yumurta sarısı, tuz, karabiber ve kıyılmış yeşilliklerle karıştırın. Ayıkladığınız patates ve turpları katın. Kızarmış balık ve fileto ile servis yapın. yapın. Afiyet Olsun!!!